• Ingredienti:
• gr. 800 di pane casereccio (filone)
• 6 pomodori maturi
• gr. 250 di formaggio primosale
• gr. 150 di filetti di acciuga sotto olio
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
• origano

Ricetta per 4 persone.

Lavare ed affettare i pomodori. Affettare anche il formaggio.
Scaldare il pane in forno per alcuni minuti dividendolo successivamente in 4 parti uguali ed aprire ogni parte a metà in senso longitudinale.
Cospargere le fette di pane con una spolverata di origano, sale e pepe.
Condire dopo con abbondante olio ed adagiare sopra le fette di pomodoro e di formaggio primosale. Disporre sopra il formaggio i filetti di acciughe sgocciolati e richiudere il pane a mo' di panino.
Pigiare leggermente con i palmi delle mani affinché il pane si appiattisca e la mollica assorba il condimento.
Servire ancora caldo.