Calamari arrosto

  • Ingredienti:
  • 4 calamari
  • limone
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Ricetta per 4 persone.

Svuotare i calamari facendo attenzione ad estrarre l'osso trasparente presente nella sacca ed eliminare le interiora. Successivamente bisogna lavarli con cura e spellarli.
Far riscaldare una griglia sul fuoco e, dopo aver cosparso i calamari di sale, adagiarli sul fuoco.
Rigirare quando necessario fino ad ottenere una cottura uniforme.
In un contenitore unire il prezzemolo tritato al succo di un limone e mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva. Aggiungere pepe a piacimento.
Una volta amalgamato questo composto, cospargerlo sui calamari ancora caldi e servire.

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