Calamari ripieni

  • Ingredienti:
  • gr. 500 di calamaretti
  • gr. 600 di pomodorini
  • 6 cucchiai di olio
  • 2 spicchi di aglio
  • gr. 50 di pan grattato
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • sale
  • pepe

Pulire i calamari, preparare il ripieno tritando uno spicchio di aglio, il prezzemolo, il pane grattugiato ed aggiungere un paio di cucchiai d'olio, in modo da realizzare un composto consistente. Soffriggere uno spicchio d'aglio nel rimanente olio, adagiarvi i calamari e, dopo una decina di minuti, spruzzarli con il bicchiere di vino bianco, facendoli rosolare da entrambi i lati a fuoco moderato per ancora 10 minuti ed aggiungere i pomodorini. Regolare di sale e pepe.

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