• Ingredienti:
• 10 fettine di carne di vitello tagliate sottili
• gr. 100 di pangrattato
• parmigiano
• 50 gr. di prosciutto
• gr. 15 di uva sultanina
• gr. 15 di pinoli
• gr. 50 di scamorza
• 1/2 cipolla
• 1 litro di salsa di pomodoro
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• sale
• pepe
• olio extravergine di oliva

Dosi per 10 involtini.

Saltare il pangrattato con olio extravergine di oliva, salare e pepare. Appena pronto, aggiungere parmigiano, prosciutto a pezzettini, uva sultanina, pinoli e scamorza a pezzettini. Riempite le fettine con il composto e arrotolarle. Chiudere con uno stuzzicadenti.
Rosolare in un tegame la cipolla, saltate gli involtini facendoli dorare da tutte le parti. Aggiungete la salsa di pomodoro, il sale, il pepe e lo zucchero.

Cuocere per circa 45 minuti e servire caldi.