Involtini di carne

  • Ingredienti:
  • 10 fettine di carne di vitello tagliate sottili
  • gr. 100 di pangrattato
  • parmigiano
  • 50 gr. di prosciutto
  • gr. 15 di uva sultanina
  • gr. 15 di pinoli
  • gr. 50 di scamorza
  • 1/2 cipolla
  • 1 litro di salsa di pomodoro
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine di oliva

Dosi per 10 involtini.

Saltare il pangrattato con olio extravergine di oliva, salare e pepare. Appena pronto, aggiungere parmigiano, prosciutto a pezzettini, uva sultanina, pinoli e scamorza a pezzettini. Riempite le fettine con il composto e arrotolarle. Chiudere con uno stuzzicadenti.
Rosolare in un tegame la cipolla, saltate gli involtini facendoli dorare da tutte le parti. Aggiungete la salsa di pomodoro, il sale, il pepe e lo zucchero.

Cuocere per circa 45 minuti e servire caldi.

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