Pasta e lenticchie

  • Ingredienti:
  • gr. 300 pasta (spaghetti spezzati o pasta corta in generale)
  • gr. 250 lenticchie
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 1 carota
  • pelati o passata di pomodoro
  • uno spicchio di aglio
  • un rametto di rosmarino
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Ricetta per 4 persone.

La sera prima dell’uso mettere a mollo le lenticchie.
Far soffriggere in olio extravergine il sedano, le carote e la cipolla finemente tagliati.
Aggiungere le lenticchie scolate e pochi pelati (o qualche cucchiaio di pasata di pomodoro) e coprire con acqua; aggiungere sale e pepe.
A cottura delle lenticchie quasi ultimata aggiungere la pasta.
Far soffriggere, a parte, uno spicchio di aglio ed un poco di rosmarino in olio extravergine.
Quando la pasta sarà cotta aggiungere il soffritto di aglio e rosmarino.

Servire calda.

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