• Ingredienti:
• gr. 300 pasta (spaghetti spezzati o pasta corta in generale)
• gr. 250 lenticchie
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• pelati o passata di pomodoro
• uno spicchio di aglio
• un rametto di rosmarino
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Ricetta per 4 persone.

La sera prima dell’uso mettere a mollo le lenticchie.
Far soffriggere in olio extravergine il sedano, le carote e la cipolla finemente tagliati.
Aggiungere le lenticchie scolate e pochi pelati (o qualche cucchiaio di pasata di pomodoro) e coprire con acqua; aggiungere sale e pepe.
A cottura delle lenticchie quasi ultimata aggiungere la pasta.
Far soffriggere, a parte, uno spicchio di aglio ed un poco di rosmarino in olio extravergine.
Quando la pasta sarà cotta aggiungere il soffritto di aglio e rosmarino.

Servire calda.