• Ingredienti:
• gr. 500 di farina bianca
• 3 uova
• gr. 700 di pomodori maturi
• gr. 300 di ricotta
• gr. 50 di pecorino grattuaggiato
• 1 cipolla
• prezzemolo
• basilico
• olio di oliva
• sale
• pepe

Ricetta per 6 persone.

Mescolare su un tavolo la farina con le uova intere, un pizzico di sale e un cucchiaio d'olio.
Stendere la pasta sfoglia e ritagliarla in rettangoli di cm 4-6 per lato da stenderere successivamente su una tovaglia infarinata.

Far cuocere in pentola, insieme con un bicchiere d'olio, una cipolla tritata ed un cucchiaio di prezzemolo; aggiungere i pomodori sbucciati e passati a setaccio e del basilico. Aggiungere sale, pepe e lasciare cuocere per 20 minuti.

In acqua salata lessare le lasagne, scolarle ed adagiarle a strati in una teglia imburrata aggiungendo uno strato di salsa di pomodoro, ricotta e del pecorino grattugiato.

Far cuocere le lasagne in forno molto caldo per una ventina di minuti, dopodiché lasciare raffreddare per qualche minuto e servire ancora calde.