Pasta al nero di seppia

  • Ingredienti:
  • gr. 320 di spaghetti
  • 3 seppie di media grandezza
  • 1 cipolla piccola
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 cucchiai di salsa di pomodoro
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 1 mestolo di brodo
  • olio
  • sale

Pulire le seppie e tagliarle a striscioline, tenendo da parte le vescichette. Rosolare cipolla e aglio tritati in olio d'oliva, aggiungere le seppie. Dopo qualche minuto unire il vino che dovrà essere fatto evaporare. Unire la passata di pomodoro diluita in mezzo bicchiere d'acqua, il sale ed il nero contenuto nelle vescichette.
Fare cuocere brevemente ed aggiungere 1 mestolo di brodo. Coprire e portare a cottura su fuoco medio per circa 30 minuti.
Far cuocere gli spaghetti, scolarli e condirli.

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